簡単がうれしい!身体に優しい&美味しいカレーを作る強い味方っ♪~私のお気に入りシリーズ~

おうち”カレー”は好きですか?どんなカレーを作ってる?

「ママ~、保育園のカレーは甘いんだよ!おかわりしちゃったよ~!」

保育園のカレーが大好きだった息子
(有り難く、ルーまで手作りだった)

息子が1番好きなカレーは残念ながら、
ママのカレーではない・・・笑

優しい息子は、ママのもおいしいよ~!と
言ってくれるけれど、ママは知っている。。。

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我が家では、”カレー”って

実は、出産前は
あまり家では作らないメニューの1つ。

「どうして?」って、あまり深く考えたこともなかったくらい…

社食で主人が食べることもあるから? OR
ついつい、ごはんを食べ過ぎちゃうからかな?なんて思ったり?(笑)

よくよく思い出すと、
私の母の定番メニューでもなかったなぁ。

この理由は、はっきりしていて
夕飯は父の”お酒のあてにもなるおかず”

家族で、”THE JAPANESE カレー”
のようなカレーを食べた思い出って

スキー場 OR サービスエリア OR
イベントのような大勢が集まる時などに作る?食べる?のイメージです。

さて、

そんな私ですが…
インドカレー(ナン&ビリヤニ)などは大好きで!!

以前、大好きな友人と
”ビリヤニ(&カリー)”を食べに行く会?

なんて、都内中心に食べ歩きしていた時期もあったり…笑
(the どこでも食いしん坊さん)

息子とも2~3歳くらいから、
よく行くインドカリーのお気に入りのお店もあります。

ナン = ぞうさんのパンと、よく呼んでいました(笑)
↓  ↓  ↓


(こちらの写真は、私のお気に入りのお店です♪
武蔵小杉にある:パンジャビ・ダバ (Punjabi Dhaba)

バターチキン&ナンが大好きな息子♪


(ぞうさんのパンに、オレンジのちょんちょんつけるー!って言ってたなぁ)

カレーは、意外と奥深い料理でもあって

凝り出すと?ルーから作って
色々バリエーション豊かに楽しめる料理でもありますよねっ

うれしいことに、
意外と”玄米”&”雑穀米”&”酵素玄米”など
苦手なんです!っていう方もカレーと合わせるといける!?
(いけちゃったーーー!も多いんですよっ)

ヘルシーごはんに大変身してしまうこともーーー!!

数年前の写真アルバムからピックするだけでも

↓  ↓  ↓


酵素玄米と合わせて、野菜類をあえて小さくカットしてフライパンで
時短で作ったカレー(カレーの壺マイルド使用)


玄米×白米(ハーフ&ハーフ)で、ズッキーニ&パプリカなど夏野菜を
使ってカレーパウダーでゆるっと作った”さらりタイプ”のチキン&野菜カリー


ごはん類が写真に写ってないですが、手作りナンとあわせて
作ったスープカレー(手作りルーのストックを使って)


新玉ねぎなど野菜類は全てドロドロミキサーにかけて、
焼いたチキンと一緒に煮込んだチキンカレー


ほうれん草×玉ねぎ×ジャガイモなどの野菜を使った、緑の
ほうれん草カレー(手作りカレールーのストックを使って)
※食育:tsuki☆1☆cafe(梅シロップ作りの会のランチに出しました)

カレーって、”ヘルシー料理”なの??

カレーって、あれ?もしかしてヘルシー?
そんな気分にもなってきませんか?

簡単に美味しく、ヘルシーに楽ちんに作る

ポイントの1つに”カレールー(素)”は何を使う?って
いうこともあります。

自家製カレールーを作るのも
おすすめなんですが、

今日は、

もっともっと楽ちんにーーー!!
でも、めちゃ美味しいーーー!!

そんな、
私のお気に入りを2つご紹介させていただきます。

まずは、こちら
ご存じの方も多いかな?と思いますが

①カレーの壺(マイルド)


(画像お借りしました)

カレーの壺の詳細(←クリック)

『カレーの壺』は、たっぷりのスパイスと香味野菜のうまみがギュッと詰まった、カレーペーストです。これひとつで、「誰でも、おいしく、簡単に」、スパイスの香り立つ、本場のスリランカカレーを作ることができます。化学調味料、添加物、動物性原材料、小麦粉は使用せず、安心・安全な素材にこだわって作りました。カレー以外のさまざまな料理にも使える、便利な調味料です。(HPより抜粋)

アレンジレシピもHPにありますので、
ぜひチェックしてみて下さい。

こちらは、コスパも非常によく
アマゾン&楽天市場などネットでも購入しやすいというのもおすすめです。

第3世界ショップさんは、
他の商品(チョコレート類)もとっても美味!

アートパッケージ(←クリック)とか、めちゃ可愛くないですか??
ちょっとした”ギフト”にも、なりますよねっ♪♪

チョコ好きさん(←クリック)は、こちらもチェックしてみて下さい(笑)
(塩チョコ×カシュー、抹茶チョコ×カシュ―、珈琲豆チョコ含め美味しいっの)

(あっと、大変!?話をカレーに戻しまして・・・)笑

私がカレーの壺を購入する時は、
上の画像の”マイルド(甘口)”を選んでいます。

・スパイシー(辛口)
・ミディアム(中辛)

3種類ありますが、初めてさん(辛いのがあまり得意ではない方)は、
マイルド(甘口)から入るのがおすすめです。

マイルドでも”辛い”と感じる方もいらっしゃるので。
(お子様はいる方も、マイルドがいいかも?)

そして、2つ目
(こちらは頂きものだったのですが、私の中でも”ナイス!!”でした)


(こちらのカレーに先日使いましたが)

↓  ↓  ↓


(画像お借りしました)

シンガポールチキンカレー(Way)の詳細 (←クリック)

シンガポールの本格的な味をご家庭で手軽に楽しめる、添加物不使用のウェイ・ソース。チキンカレーの素は、シンガポール・リトルインディアで人気の味を再現。濃厚で深い味わいのチキンカレーをお楽しみいただけます。(HPより抜粋)

作り方も詳しく瓶にも記載されてますが、

ココナッツミルクがないーーー!!
ココナッツミルクが苦手ーーー!!

そうした場合でも、水量増やして作れちゃいます。
海外旅行に行った気分を、”おうちで?”なんて時もおすすめ。

今は、新玉ねぎが美味しい季節!
新玉ねぎをたっぷり使って作っちゃおう。

※玉ねぎの血液サラサラ効果は有名な話ですが、
美肌にもうれしい抗酸化作用によりシワなどの老化防止や、
免疫力低下による風邪予防にもおすすめな食材


(写真ちょっとわかりにくいですが…)

我が家バージョンの今回の作り方も、ちょろっとご紹介致します。

(主人がココナッツミルクが苦手なので、水のみで作りました)
(ひよこ豆は茹でて小分けして、冷凍していたものを使っています)←茹で大豆&MIXビーンズの代用もいいですよねっ

①鍋にオリーブオイル(大さじ1程度)を入れて、
ニンニク(1片)&新玉ネギ(1個分スライス)をで炒めつつ、
塩麴に軽くつけておいた鶏手羽元(8本)焼き目をつけて焼く。

②水を350~400cc入れて、
カットしたエリンギ&スライスした新玉ねぎ(1/2~1個分)&
スライサーで千切りした人参を入れて煮込む。

③灰汁を少し取ってから、瓶のルーを半分入れて煮込む。

④ゆでたひよこ豆を入れて煮込み、
味をみながら瓶のルー―を増やしていく(今回は総量2/3使用)

⑤塩、はちみつ、醤油類で微調整煮込んで終わり。

※スライスなので、火の通りも全体に早いので時短メニューでもあります。
(が、翌日のほうがもっと美味しいです)笑

※野菜はなんでもOK!じゃがいもはあえて我が家は蒸して添えました。
(カロリーOFFイメージ)

玄米ご飯と合わせて頂きますーーー!!(ごちそうさまでした)。

私のお気に入りシリーズ(調味料関連編)
なども、またご紹介していきたいなぁと思います。

一緒に、”内側からも美しく♪”
そんな意識も、40代以降からは高めていきましょう。

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