おうち”カレー”は好きですか？どんなカレーを作ってる？
「ママ～、保育園のカレーは甘いんだよ！おかわりしちゃったよ～！」
保育園のカレーが大好きだった息子
（有り難く、ルーまで手作りだった）
息子が1番好きなカレーは残念ながら、
ママのカレーではない・・・笑
優しい息子は、ママのもおいしいよ~！と
言ってくれるけれど、ママは知っている。。。
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我が家では、”カレー”って
実は、出産前は
あまり家では作らないメニューの１つ。
「どうして？」って、あまり深く考えたこともなかったくらい…
社食で主人が食べることもあるから？ OR
ついつい、ごはんを食べ過ぎちゃうからかな？なんて思ったり？（笑）
よくよく思い出すと、
私の母の定番メニューでもなかったなぁ。
この理由は、はっきりしていて
夕飯は父の”お酒のあてにもなるおかず”
家族で、”THE JAPANESE カレー”
のようなカレーを食べた思い出って
スキー場 OR サービスエリア OR
イベントのような大勢が集まる時などに作る？食べる？のイメージです。
さて、
そんな私ですが…
インドカレー（ナン＆ビリヤニ）などは大好きで!!
以前、大好きな友人と
”ビリヤニ(&カリー)”を食べに行く会？
なんて、都内中心に食べ歩きしていた時期もあったり…笑
（the どこでも食いしん坊さん）
息子とも２~３歳くらいから、
よく行くインドカリーのお気に入りのお店もあります。
ナン ＝ ぞうさんのパンと、よく呼んでいました（笑）
↓ ↓ ↓
（こちらの写真は、私のお気に入りのお店です♪
武蔵小杉にある：パンジャビ・ダバ （Punjabi Dhaba））
バターチキン＆ナンが大好きな息子♪
（ぞうさんのパンに、オレンジのちょんちょんつけるー！って言ってたなぁ）
カレーは、意外と奥深い料理でもあって
凝り出すと？ルーから作って
色々バリエーション豊かに楽しめる料理でもありますよねっ
うれしいことに、
意外と”玄米”＆”雑穀米”＆”酵素玄米”など
苦手なんです！っていう方もカレーと合わせるといける！?
（いけちゃったーーー！も多いんですよっ）
ヘルシーごはんに大変身してしまうこともーーー!!
数年前の写真アルバムからピックするだけでも
↓ ↓ ↓
酵素玄米と合わせて、野菜類をあえて小さくカットしてフライパンで
時短で作ったカレー（カレーの壺マイルド使用）
玄米×白米（ハーフ＆ハーフ）で、ズッキーニ＆パプリカなど夏野菜を
使ってカレーパウダーでゆるっと作った”さらりタイプ”のチキン＆野菜カリー
ごはん類が写真に写ってないですが、手作りナンとあわせて
作ったスープカレー（手作りルーのストックを使って）
新玉ねぎなど野菜類は全てドロドロミキサーにかけて、
焼いたチキンと一緒に煮込んだチキンカレー
ほうれん草×玉ねぎ×ジャガイモなどの野菜を使った、緑の
ほうれん草カレー（手作りカレールーのストックを使って）
※食育：tsuki☆1☆cafe（梅シロップ作りの会のランチに出しました）
カレーって、”ヘルシー料理”なの？？
カレーって、あれ？もしかしてヘルシー？
そんな気分にもなってきませんか？
簡単に美味しく、ヘルシーに楽ちんに作る
ポイントの１つに”カレールー（素）”は何を使う？って
いうこともあります。
自家製カレールーを作るのも
おすすめなんですが、
今日は、
もっともっと楽ちんにーーー!!
でも、めちゃ美味しいーーー!!
そんな、
私のお気に入りを２つご紹介させていただきます。
まずは、こちら
ご存じの方も多いかな？と思いますが
①カレーの壺（マイルド）
（画像お借りしました）
☆カレーの壺の詳細（←クリック）
| 『カレーの壺』は、たっぷりのスパイスと香味野菜のうまみがギュッと詰まった、カレーペーストです。これひとつで、「誰でも、おいしく、簡単に」、スパイスの香り立つ、本場のスリランカカレーを作ることができます。化学調味料、添加物、動物性原材料、小麦粉は使用せず、安心・安全な素材にこだわって作りました。カレー以外のさまざまな料理にも使える、便利な調味料です。（HPより抜粋） |
アレンジレシピもHPにありますので、
ぜひチェックしてみて下さい。
こちらは、コスパも非常によく
アマゾン＆楽天市場などネットでも購入しやすいというのもおすすめです。
第３世界ショップさんは、
他の商品（チョコレート類）もとっても美味！
アートパッケージ（←クリック）とか、めちゃ可愛くないですか？？
ちょっとした”ギフト”にも、なりますよねっ♪♪
チョコ好きさん（←クリック）は、こちらもチェックしてみて下さい（笑）
（塩チョコ×カシュー、抹茶チョコ×カシュ―、珈琲豆チョコ含め美味しいっの）
（あっと、大変!?話をカレーに戻しまして・・・）笑
私がカレーの壺を購入する時は、
上の画像の”マイルド（甘口）”を選んでいます。
・スパイシー（辛口）
・ミディアム（中辛）
3種類ありますが、初めてさん（辛いのがあまり得意ではない方）は、
マイルド（甘口）から入るのがおすすめです。
マイルドでも”辛い”と感じる方もいらっしゃるので。
（お子様はいる方も、マイルドがいいかも？）
そして、2つ目
（こちらは頂きものだったのですが、私の中でも”ナイス!!”でした）
（こちらのカレーに先日使いましたが）
↓ ↓ ↓
（画像お借りしました）
| シンガポールの本格的な味をご家庭で手軽に楽しめる、添加物不使用のウェイ・ソース。チキンカレーの素は、シンガポール・リトルインディアで人気の味を再現。濃厚で深い味わいのチキンカレーをお楽しみいただけます。（HPより抜粋） |
作り方も詳しく瓶にも記載されてますが、
ココナッツミルクがないーーー!!
ココナッツミルクが苦手ーーー!!
そうした場合でも、水量増やして作れちゃいます。
海外旅行に行った気分を、”おうちで？”なんて時もおすすめ。
今は、新玉ねぎが美味しい季節！
新玉ねぎをたっぷり使って作っちゃおう。
※玉ねぎの血液サラサラ効果は有名な話ですが、
美肌にもうれしい抗酸化作用によりシワなどの老化防止や、
免疫力低下による風邪予防にもおすすめな食材
（写真ちょっとわかりにくいですが…）
我が家バージョンの今回の作り方も、ちょろっとご紹介致します。
（主人がココナッツミルクが苦手なので、水のみで作りました）
（ひよこ豆は茹でて小分けして、冷凍していたものを使っています）←茹で大豆＆MIXビーンズの代用もいいですよねっ
①鍋にオリーブオイル（大さじ1程度）を入れて、
ニンニク（１片）＆新玉ネギ（1個分スライス）をで炒めつつ、
塩麴に軽くつけておいた鶏手羽元（8本）焼き目をつけて焼く。
②水を350~400cc入れて、
カットしたエリンギ＆スライスした新玉ねぎ（1/2~1個分）＆
スライサーで千切りした人参を入れて煮込む。
③灰汁を少し取ってから、瓶のルーを半分入れて煮込む。
④ゆでたひよこ豆を入れて煮込み、
味をみながら瓶のルー―を増やしていく（今回は総量2/3使用）
⑤塩、はちみつ、醤油類で微調整煮込んで終わり。
※スライスなので、火の通りも全体に早いので時短メニューでもあります。
（が、翌日のほうがもっと美味しいです）笑
※野菜はなんでもOK！じゃがいもはあえて我が家は蒸して添えました。
（カロリーOFFイメージ）
玄米ご飯と合わせて頂きますーーー!!（ごちそうさまでした）。
私のお気に入りシリーズ（調味料関連編）
なども、またご紹介していきたいなぁと思います。
一緒に、”内側からも美しく♪”
そんな意識も、40代以降からは高めていきましょう。
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